关于加强春季食品卫生工作的通知

发布时间：2013.03.31 新闻来源：北京百灵鸟餐饮管理有限公司 浏览次数：

各网点食堂：

进入春季以来，各地气温显著升高，细菌容易滋生，食物容易腐败变质，容易引发食源性食物中毒。为防止食物中毒事件的发生，防微杜渐，公司要求各食堂即日起按照HACCP作业规范的要求，从原料验收、储存冷藏、清洗、烹调、餐前食品检查、餐具消毒等方面从严把关，对剩菜及时处理，同时加强厨房卫生检查、就餐环境卫生检查、灭四害等工作。对有小卖部的食堂，还应加强对所售食品（如面包、饼干）保质期进行彻查，对过期食品、霉变食品进行下架。如发生食物中毒事件或消极对待防范工作，公司将按相关规定对直接责任人、间接责任人作严肃处理。